　　　　１月　　２月　　３月　　４月　　５月　　６月　　７月　８月　９月　　１０月　　１１月　　１２月

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　元肥種　蒔　　　　　　　追　肥　　　　
翌年追　　　　肥　　　　　　収　　　　　　　　　穫

ハ－ブの一つでさわやかな香りであざやかな緑色をしています。サラダ、天ぷら、刺身など主に料理の付け合わせや飾りとして利用されます。そのまま食用とするのは少ないようです。
ビタミンＡとＣが多く含まれている栄養野菜です。

春、秋蒔きがありますが秋蒔きをしています。生育適温が１５～２０度と冷涼な気温を好みます。
場所は明るく、日陰で水が滞留しないところが最適です。

9月	種蒔きの１～２週間前に苦土石灰、元肥として牛糞、鶏糞、油かすを入れ耕しておきます。畝幅は12０㎝で１０㎝間隔で１カ所に５～６粒の種を蒔き極薄く覆土します。発芽まで藁や新聞紙などかぶせ乾燥させないこと。発芽まで１０日以上かかります。発芽すれば藁、新聞紙を取り除き、２回に分けて間引きし１本にする

１０月
～２月

２～３回に分け間引きし最後に１株にします。その際、株もとに少し化成肥料を追肥し軽く土寄せします。
間引きの都度、株周りに少しの化成肥料を与えます。
気温低下のため一時成長が止まります。

４月
～６月

本葉が１０枚ほどになると外葉から収穫します。一度にたくさん取ると弱りますので注意して下さい。
逆に葉が茂り過ぎると風通しが悪くなり黄色くなるので１０枚程度にしておくことがよいでしょう。

　　　　　　　　　　　

７月～	とうだち（花茎を伸ばし花をつける）し収穫しても堅くて食用にはなりません。花茎は早い目につみ取ります。でも２年草扱いですので枯れてしまうことも多いです。